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Sagra Salamina da Sugo al Cucchiaio di Madonna Boschi

Antipasti: Gran Galà di salumi nostrani (pancetta, salame all’aglio, salame lardello, coppa di testa, guanciale stagionato, salame zia, capocollo, salamina cruda, cipolla glassata in aceto balsamico) - Coppa di testa nostrana - Trittico di salamina (salamina cruda, cotta, patè) - Carpaccio di salamina cruda con grana e crema di aceto balsamico

Primi: Fagottini al ragù di salamina - Cannelloni al forno con salamina - Lasagne al forno di zucca - Pappardelle del norcino

Secondi: Salamina da sugo di Madonna Boschi - Cotiche con fagioli e cotechino - Cotechino del nonno Iller - Coppia reale (salamina e cotechino) con purè

Misto di carne ai ferri