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Sagra del Tortellino tipico di Reno Centese

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Antipasti: Sformatino di ricotta e spinaci su grana fuso e briciole di prosciutto crudo ed in cima un tortellino croccante - Cestino di pasta fillo, croccante, con petali di prosciutto crudo su valeriana e salsa al profumo di aglio nero e croccante di formaggio grana - Salumi del territorio con gnocco al forno e gnocchini fritti di nostra produzione con salse di accompagnamento.

Primi: Tortellino con pancetta croccante e grana fuso - Tortellini al sugo di brasato di manzo - Tortellini con speck e fontina - Tortellini al ragù di anatra - Tortellini alla panna - Tortellini in brodo di cappone - Tortellini al tartufo
LE SPECIALITA': Gran Galà di tortellini della sagra (tortellini al brasato, tortellini speck e fontina, tortellini pancetta croccante e grana fuso) - Tris della Sagra (Tortellini al ragù di anatra, Tortellini al tartufo, cappellacci di zucca al ragù)
I NOSTRI CAPPELLACCI: Cappellacci di zucca al ragù - Cappellacci di zucca burro e salvia - Cappellacci di zucca alla salama da sugo

Secondi: Il mix dei nostri bolliti: salama da sugo I.G.P. cotechino nostrano su cremoso di purè di patate e salsa al ristretto di lambrusco - Cotoletta alla Milanese con patate fritte e salsa al limone - L'appetitosa cotoletta alla Bolognese su cicorietta saltata in padella - Tagliata di scottona con rucola e grana , oppure con pomodorini al rosmarino
DALLA GRIGLIA: Gran mix di carni (Salsiccia, pancetta, coppone, costine, manzo, sovracoscia di pollo, con giardiniera di nostra produzione).
La nostra proposta a base di TARTUFO: Principessa al tartufo - Cotoletta al tartufo - Uovo all'occhio di bue al tartufo con crostini croccanti

Contorni: Patate fritte - Patate arrosto al rosmarino - Friggione tradizionale Bolognese - Insalata di finocchi, mele, arance e pinoli in vinaigrette al limone 

Dolci: Zuppa inglese - Salame al cioccolato - Millefoglie scomposta - Crema chantilly ai frutti di bosco - Tris dolci della Sagra (millefoglie, salame al cioccolato, zuppa inglese) - Sorbetto

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Dal 29/09/2022 al 16/10/2022

Prodotto Tipico: FOOD



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