Pecorino dolce dei colli bolognesi
Il Pecorino Dolce dei Colli Bolognesi è un formaggio fresco o stagionato, a pasta semicotta, semidura. Viene prodotto in provincia di Bologna con latte ovino intero pastorizzato.Il suo peso è di 1-2 kg. Matura lentamente (su tavole di legno può durare da 20 giorni fino a 4 mesi), quindi presenta un gusto lieve e dolce nei primi mesi di vita, per poi assumere un sapore più deciso e profumato, rimanendo comunque delicato.
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