Zuppa Inglese con Pan di Spagna
Ecco la versione riminese del dolce classico dell'Emilia Romagna.
per la crema pasticcera:
- 2 uova
- 4 cucchiai zucchero
- 2 cucchiai farina
- 500 ml latte
- q.b. estratto di vaniglia
per la crema al cioccolato:
- 3 cucchiai zucchero
- 2 cucchiai farina
- 2 cucchiai cacao amaro
- 500 ml latte
per la bagna
- q.b. alchermes diluito con uno sciroppo di acqua e zucchero.
Istruzioni
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Per fare il Pan d Spagna montare lo zucchero e le uova per almeno 20 minuti poi aggiungere poco per volta la farina setacciata mescolando dal basso verso l’alto. Versare in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere a 180 gradi per circa 30 minuti.
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Preparare la crema pasticcera e la crema al cioccolato con gli ingredienti descritti sopra.
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Tagliare il pan di Spagna a fette, in una ciotola fare uno strato con la crema quindi uno strato di pan di Spagna inzuppato nel liquore e ancora uno strato di crema al cioccolato, proseguire fino a esaurimento ingredienti.
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